Αγαπημένο καλοκαιρινό φαγητό με γαρίδες και πολύ πολύ λεμόνι!
Υλικά:
- 500 γρ. λεπτά μακαρόνια
- 6 μεγάλες καθαρισμένες γαρίδες
- 2 φρέσκα κρεμμύδια
- Σκόρδο ψιλοκομμένο
- 1 κόκκινη πιπεριά
- Μαϊντανός
- Ελαιόλαδο
- Χυμός λεμονιού
- 1 λεμόνι τριμμένο (ξύσμα)
- Ελαιόλαδο
- 1 φλιτζάνι νερό
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Αλεύρι
Εκτέλεση:
Βράζουμε τα μακαρόνια χωρίς να τα καψαλίσουμε.
Σε ένα τηγάνι βάζουμε ελαιόλαδο και σοτάρουμε το φρεσκοκομμένο κρεμμύδι αφού τα έχουμε ψιλοκόψει. Μετά ρίχνουμε την κόκκινη πιπεριά που την έχουμε πρώτα ψιλοκόψει καθώς κάνουμε ακριβώς το ίδιο και με το σκόρδο. Ρίχνουμε μία μία τις γαρίδες χωρίς να ακουμπάει η μία την άλλη. Τις γυρνάμε δυο τρεις φορές.
Σβήνουμε με το φρέσκο χυμό λεμονιού και μετά προσθέτουμε τον ψιλοκομένο μαϊντανό. Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι και στο τέλος το τρίμμα λεμονιού και λίγο νερό.
Τα αφήνουμε να πάρουν μία βράση για 10 λεπτά περίπου.
Δεν τις αφήνουμε να στεγνώσουν.
Όταν βλέπουμε ότι είναι σχεδόν έτοιμες, ρίχνουμε ακόμα λίγο χυμό λεμονιού.
Σε μία ωραία πιατέλα σερβίρουμε τα μακαρόνια και στρώνουμε όμορφα από πάνω τις γαρίδες μας και την λεμονάτη σάλτσα μας. Πασπαλίζουμε και με λίγο φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομένο.
Extra tips:
Μπορείτε να προσθέσετε από πάνω λίγο φρέσκο ψιλοκομμένο κόλιανδρο.
Καλή απόλαυση!
photo cover: pexel.com/AntoniLenog
