Συνταγή για λαχταριστή βίγκαν σαλάτα

Αν σου αρέσουν οι σαλάτες, σου έχουμε μια συνταγή που είναι εύκολη και κυρίως έχει απίθανο αποτέλεσμα.

ΣΥΝΤΑΓH
-300 γρ σπανάκι baby
-1 μανιτάρι λευκό κομμένο σε φέτες σοταρισμένο με 1 κ.γ ελαιόλαδο για περίπου 2 λεπτά
-30 γρ τόφου σε κύβους, σοταρισμένο στο τηγάνι για 3 λεπτά
-10 γρ φρούτα του δάσους

Βινεγκρέτ
-600 ml χυμό πορτοκαλί
-90 γρ. Ζάχαρη η μελάσσα
-200 ml ξύδι λευκό
-300 ml ελαιόλαδο
-12 γρ. Τζίντζερ φρέσκο
-50 γρ μουστάρδα
-5 κ.σ ταχίνι
-3κ.σ μελάσα

Εκτέλεση
-Βράζουμε τον χυμό πορτοκαλιού (600 ml) μαζί με την ζάχαρη, μέχρι να μείνει περίπου το μισό (300 ml).
– Περνούμε το χυμό που έμεινε και το βάζουμε στο μπλέντερ μαζί με το ξύδι την μουστάρδα το ταχίνι και την μελάσα.
-Χτυπάμε στο μπλέντερ για περίπου 2 λεπτά μέχρι να διαλυθεί καλά το μείγμα.
– Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και συνεχίζουμε να χτυπάμε στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

(Οι παραπάνω ποσότητες βγάζουν περίπου 1 λίτρο βινεγκρέτ που μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 5-6 ημέρες).

Ανακατεύουμε με όλα τα υλικά της σαλάτας και σερβίρουμε … Καλή απόλαυση!

Η συνταγή είναι του Αντώνη Αβακιαν σεφ α λα καρτ στο εστιατόριο Θάλασσα στο ξενοδοχείο Ostria Resort and Spa στην Ιεράπετρα Κρήτης.

Share:

Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on linkedin

The New You

Στοιχεία Επικοινωνίας

  • info@female-g.com
  • Κύπρου 11, Χαλάνδρι

Βρείτε μας στα Social Media:

Αφήστε μας ένα μήνυμα