Διαφορετικό Ιμάμ Μπαϊλντι!

Μελιτζάνες αγαπημένες, ένα διαφορετικό Ιμάμ Μπαϊλντί πιάτο από τα τετριμμένα!

Υλικά:

6 μακριές μελιτζάνες

2 ντομάτες

2 κουταλιές λιαστές ντομάτες

2 κολοκύθια

2 κρεμμύδια

Λίγο σκόρδο

1 καρότο

Κουκουνάρι

Ελαιόλαδο

Αλάτι

Πιπέρι

Εκτέλεση:

Πλένουμε τις μελιτζάνες και τις αφήνουμε στο νερό για να ξεπικρίσουν.

Στο νερό προσθέτουμε αρκετό αλάτι.

Πλένουμε καλά όλα τα λαχανικά.

Κόβουμε τα κολοκύθια και τα καρότα σε μικρά κομμάτια.

Τη μία ντομάτα την τρίβουμε στον τρίφτη.

Τρίβουμε και το κρεμμύδι στο τρίφτη.

Κόβουμε κάθετα τις μελιτζάνες.

Αφαιρούμε αρκετή ποσότητα μέσα από τη μελιτζάνα. Τις γρατζουνάμε βαθιά με ένα πιρούνι.

Σε ένα μεγάλο τηγάνι τσιγαρίζουμε πρώτα λίγο κρεμμύδι, το σκόρδο και όλα τα λαχανικά (καρότα, κολοκύθια, ντομάτα, ψίχα μελιτζάνας) και τα σιγοβράζουμε για λίγο. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.

Σε ένα ταψί που έχει σχάρα τοποθετούμε όλες τις μελιτζάνες.

Τις ραντίζουμε με ελαιόλαδο και τις γεμίζουμε με το υλικό από το τηγάνι.

Προσθέτουμε τη λιαστή ντομάτα και το κουκουνάρι.

Τις ψήνουμε για 20΄ στους 180 βαθμούς, μπορεί να χρειαστεί άλλα 10΄.

Επιπλέον tips:

Μπορείτε να προσθέσετε τριμμένη φέτα.

Καλή απόλαυση!

Photo cover:pexels.com/cookeat

Share:

Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on linkedin

The New You

Στοιχεία Επικοινωνίας

  • info@female-g.com
  • Κύπρου 11, Χαλάνδρι

Βρείτε μας στα Social Media:

Αφήστε μας ένα μήνυμα