Μελιτζάνες παπουτσάκια

Οι μελιτζάνες παπουτσάκια είναι ένα μπελαλίδικο φαγητό, που αξίζει τον κόπο να ταλαιπωρηθείς!

Είναι ένα από τα αγαπημένα πιάτα των καλοφαγάδων!

Προσοχή σερβίρουμε μόνο μία μερίδα γιατί είναι βαρύ φαγητό, κυρίως όσον αφορά το βράδι!

Υλικά:

8 μέτριες μελιτζάνες κατά προτίμηση φλάσκες

500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά χοντροκομμένο

4 ντομάτες τριμμένες στον τρίφτη

1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε μεγάλα κομμάτια

2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)

200 γρ. τυρί τριμμένο

Ελαιόλαδο

Αλάτι

Πιπέρι

Λίγο λευκό κρασί

Μπεσαμέλ

Εκτέλεση:

Πλένουμε όλα τα λαχανικά πολύ καλά.

Αφήνουμε τις μελιτζάνες μέσα σε λίγο νερό για μισή ώρα.

Τις σκουπίζουμε καλά και τις κόβουμε κάθετα στα δύο.

Τις χαράζουμε και τις αλείφουμε με ελαιόλαδο.

Τις τοποθετούμε σε ταψάκι και τις ψήνουμε στο φούρνο για 20′ στους 150 βαθμούς.

Ταυτόχρονα σε μία κατσαρόλα καίμε το λάδι και ρίχνουμε το κρεμμύδι το αφήνουμε να πάρει χρώμα και ρίχνουμε τον κιμά. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.

Σιγοψήνουμε για λίγο και ρίχνουμε το κρασί, μετά από λίγο προσθέτουμε λίγο νερό.

Το αφήνουμε για 20′ και μετά ρίχνουμε την τριμμένη ντομάτα.

Το αφήνουμε για άλλα 10′.

Μπεσαμέλ:

200 γρ. βούτυρο, 200 γρ. αλεύρι, αλάτι, 200 γρ. τυρί τριμμένο, 2 λίτρα γάλα, μοσχοκάρυδο

Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε το βούτυρο και τα αφήνουμε να λιώσει.

Προσθέτουμε το αλεύρι σιγά σιγά και ανακατεύουμε με σύρμα γρήγορα για να μην σβολιάσει. Το αφαιρούμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε συνέχεια. Στο τέλος ρίχνουμε το αλάτι, το τριμμένο τυρί και στο τέλος το μοσχοκάρυδο. Το βάζουμε πάνω στη φωτιά στη πιο χαμηλή θερμοκρασία για 2-3 λεπτά και ανακατεύουμε. Το αφαιρούμε από το μάτι.

Τώρα είμαστε έτοιμοι να φτιάξουμε το ταψί μας.

Σε ένα μεγάλο ταψί βάζουμε τις μελιτζάνες. Τις πατάμε λίγο με ένα κουτάλι (ουσιαστικά κάνουμε ένα βαθούλωμα) και προσθέτουμε το κιμά και από πάνω την μπεσαμέλ. Τις φτιάχνουμε μία μία πολύ προσεκτικά. Στο τέλος ρίχνουμε πάνω λίγο τυρί τριμμένο.

Το ψήνουμε στο φούρνο στους 180C για 40΄

Κοιτάζουμε το ταψί μας χωρίς να ανοίξουμε το φούρνο.

Extra Τips:

Στην βάση της μελιτζάνας, αφού έχει ψηθεί, μπορούμε να βάλουμε πριν το κιμά λίγη τριμμένη φρυγανιά.

Καλή απόλαυση!

Photo cover: pixabay/Mauro Borghesi

Share:

Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on linkedin

The New You

Στοιχεία Επικοινωνίας

  • info@female-g.com
  • Κύπρου 11, Χαλάνδρι

Βρείτε μας στα Social Media:

Αφήστε μας ένα μήνυμα