Συνταγή: Η βασιλόπιτα του 2021

Σε λίγες ώρες το κορωνιασμένο 2020 φεύγει… Να πάει στο καλό…

Φτιάξτε μόνη σας την βασιλόπιτα του 2021, ώστε να ξορκίσετε την κακή προηγούμενη χρονιά και να καλωσορίσετε το 2021.

Όπως λέω πάντα… τα καλά υλικά είναι αυτά που μας δίνουν ένα πολύ καλό γευστικό αποτέλεσμα. Η αγάπη όμως και το τραγούδισμα, που μουρμουράμε την ώρα που φτιάχνουμε τη συνταγή μας, είναι το μικρό και κρυφό μυστικό της επιτυχίας.

Τραγουδήστε με χαρά για να περάσει στο γλυκό σας! Ξορκίστε το κακό, το όποιο κακό… να φύγει η κακή ενέργεια….

Να έρθει κάτι νέο, κάτι καινούργιο… που θα το προετοιμάσετε εσείς…

Θα έχει τη δική σας ενέργεια…τη δική σας μυρωδιά!

Υλικά:

500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

350 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη

300 γρ αγελαδινό βούτυρο

200 γρ. αγελαδινό γάλα

20 γρ. μπέικεν πάουντερ

5 αυγά

3 βανίλιες

Ξύσμα πορτοκαλιού

Μισό ποτήρι στυμμένο χυμό πορτοκάλι

Λίγη μαστίχα

Λίγο μαχλέπι

Λίγο κάρδαμο

Λίγο αλάτι

Λίγο ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

Ετοιμάζετε το μείγμα των μπαχαρικών.

Σε ένα μπλέντερ χτυπάτε όλα τα μπαχαρικά μας, κάρδαμο, μαχλέπι, μαστίχα. Προσθέτετε τη ζάχαρη, τις βανίλιες και τα χτυπάτε και αυτά στο μπλέντερ.

Στο μπολ του μίξερ βάζετε το μείγμα που φτιάξατε και προσθέτετε τα αυγά και μετά το γάλα. Ρίχνετε το χυμό πορτοκάλι και το ξύσμα πορτοκαλιού. Βάζετε και το βούτυρο και το ελαιόλαδο και συνεχίζετε να χτυπάτε. Στο τέλος ρίχνετε σιγά σιγά το αλεύρι και το μπέικεν πάουντερ. Το χτυπάτε μέχρι να γίνει ένα μείγμα.

Φτιάχνετε μία μαρέγκα με τα ασπράδια από τα αυγά και το αλάτι. Τα χτυπάτε ξεχωριστά σε μεγάλη ένταση.

Το μυστικό είναι το δέσιμο των δύο μειγμάτων.

Πρέπει να την κάνετε σιγά σιγά και με ελαφρύ ανακάτεμα.

Αλείψτε με βούτυρο το ταψί που θα ψήσετε την βασιλόπιτα. Κοσκινίστε λίγο αλεύρι γύρω γύρω.

Βάλτε το μείγμα στο ταψί. Προσθέστε τυλιγμένο φλουρί σε αλουμινόχαρτο στη μέση της βασιλόπιτας.

Θα έχετε προθερμάνει το φούρνο και θα την ψήσετε στους 180 βαθμούς. α

Αρχικά για 40 λεπτά και μετά θα την κοιτάζετε, ίσως να θέλει άλλα 10 λεπτά.

Για την διακόσμηση βάλτε τη φαντασία σας να δουλέψει.

Μπορείτε να πασπαλίσετε με άχνη ζάχαρη, φιλέ αμύγδαλο, σοκολάτα ή κανέλα και να γράψετε το 2021.

Μπορείτε να κάνετε λευκό γλάσο για την επικάλυψη και χρωματιστό γλάσο για το 2021.

Μπορείτε να καλύψετε όλη την επιφάνεια με λιωμένη σοκολάτα.

Καλή χρονιά, με μία όμορφη βασιλόπιτα γεμάτη αγάπη!

Share:

Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on linkedin