Συνταγή: Ψητά πορτοκάλια με μπαχαρικά

Χρόνος προετοιμασίας: 5-6 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος : 1 ώρα & 25 λεπτά

ΥΛΙΚΑ (για 8 άτομα)

4-5 πορτοκάλια μικρά και γλυκά με λεπτή φλούδα
1 κιλό ζάχαρη
½ λίτρο νερό
3-4 σπόρους καρδάμωμο σπασμένους
1 κομματάκι κανέλλα ξύλο
10 δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Πλένετε τα πορτοκάλια και τα ρίχνετε σε μια κατσαρόλα με άφθονο βραστό νερό για 5-6 λεπτά. Τα τραβάτε με τρυπητή κουτάλα και τα ξεπλένετε με άφθονο κρύο νερό.
• Τα αφήνετε να κρυώσουν εντελώς και τα ξαναβράζετε για 6-7 λεπτά. Επαναλαμβάνετε τη διαδικασία με το κρύο νερό. Αφού κρυώσουν τα κόβετε με κοφτερό μαχαίρι ακριβώς στη μέση κατά πλάτος και βγάζετε τους σπόρους.
• Σε μια κατσαρόλα βάζετε τη ζάχαρη με το νερό να βράσουν μέχρι να αρχίσει να δένει το σιρόπι. Μόλις αρχίσει να δένει, ρίχνετε τα πορτοκάλια μαζί με την κανέλα, το καρδάμωμο και τα δαμάσκηνα. Βράζετε μόλις για 4-5 λεπτά και τραβάτε τα πορτοκάλια με τρυπητή κουτάλα.
• Τα τοποθετείτε σε ένα ταψί με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω τα περιχύνετε με το σιρόπι (χωρίς να αφαιρέσετε τα δαμάσκηνα και τα μπαχαρικά) και τα βάζετε στον φούρνο στους 200 °C για 20 λεπτά. Σερβίρετε το γλυκό χλιαρό ή κρύο.

Tips

Συνδυάστε το με παγωτό βανίλια ή σοκολάτα χτυπημένη με σαντιγί και θα με θυμηθείτε.

Συνταγή: ΜΥΡΣΙΝΗ ΛΑΜΠΡΑΚΗ

Η Μυρσίνη Λαμπράκη λατρεύει το κρέας και το ψήσιμο και είναι η πρώτη Master Grill Chef στην Ελλάδα. Μαγείρισσα, συντάκτρια και παρουσιάστρια εκπομπών μαγειρικής γνωρίζει όλα τα μυστικά του meat & grill.

Διαβάστε επίσης:

Share:

Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on linkedin