Search
Close this search box.
Pixabay

Το ελληνικό οινοποιείο που σαρώνει τα διεθνή βραβεία

Ακόμη μια βράβευση για το οινοποιείο  Konstantara wines και συγκεκριμένα δύο νέα χρυσά μετάλλια στον διαγωνισμό berlinerwinetrophy για το Konstantara Assyrtiko-Viognier 2021 και το Konstantara Rose 2021 βραβεύτηκαν με το Berliner Gold. Μια βράβευση με σπουδαία σημασία καθώς εκτός από το ίδιο το οινοποιείο προβάλλονται -και βραβεύονται- ελληνικά κρασιά σε ένα ευρύτερο πλαίσιο προβολής γενικότερα ελληνικών προιόντων και της αξίας τους.

Τα Konstantara wines είναι παραγωγή βιολογικής καλλιέργειας από τους ιδιόκτητους αμπελώνες της οικογένειας Κωνσταντάρα στην Αγία Τριάδα Πολυγύρου στην Χαλκιδική.

Το υψόμετρο και η ιδανική θέση για αμπελοκαλλιέργεια με ελάχιστη ή καθόλου άρδευσή έχουν καταφέρει να δώσουν ένα καταπληκτικό αποτέλεσμα με βραβευμένες ετικέτες. Η οινοποίηση γίνεται στις ιδιόκτητες εγκαταστάσεις στο νέο σύγχρονο οικογενειακού οινοποιείο στην Πορταριά Χαλκιδικής. Οι ετικέτες εξάγονται στην Ευρώπη (Γερμανία, Γαλλία, Βέλγιο, Ολλανδία) και ετοιμάζονται για Ηνωμένες Πολιτείες Αμερικής καθώς και υπάρχει ενδιαφέρον και για Σκανδιναβικές χώρες.

Τα δύο “χρυσά” κρασιά

Konstantara Rose 2021

Κατηγορία: Βιολογικός Οίνος Ροζέ Ξηρός.

Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Χαλκιδική.

Οινοποίηση: Προζυμωτική κρυοεκχύλιση, ολίγων ωρών, ελεγχόμενη αλκοολική ζύμωση, ωρίμανση με τις οινολάσπες του (sur lies).

Χαρακτηριστικά: Το χρώμα του είναι ανοιχτό σομόν, με κάποιες πορτοκαλί, κρεμμυδί ανταύγειες. Όμορφη αρωματική, λουλουδάτη μύτη από κόκκινο τριαντάφυλλο, αλλά και από κόκκινα φρούτα που θυμίζουν φράουλα, μύρτιλο, βύσσινο και κεράσι, η οποία ολοκληρώνεται από διακριτικές νύξεις καραμέλας. Στο στόμα είναι προκλητικό και εκφραστικό, πληθωρικό με τραγανό φρέσκο κόκκινο φρούτο, οξύτητα που ξεδιψάει, ισορροπημένο σώμα και φρουτένια επίγευση που διαρκεί και τονίζει τα αρώματα της μύτης.

Προτάσεις σερβιρίσματος: Σερβίρεται σε θερμοκρασία 8ο-10ο C σε ποτήρι σχήματος τουλίπας για λευκά κρασιά φαγητού.

Γευστικοί συνδυασμοί: Ένα φινετσάτο και κομψό ροζέ κρασί φαγητού, ικανό να συνοδεύσει σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο με φρέσκια ντομάτα, όπως αστακομακαρονάδα, γαρίδες σαγανάκι, ζυμαρικά με κιμά. Ταιριάζει ιδιαίτερα με κοτόπουλο και χοιρινό σε ελαφριές κόκκινες σάλτσες. Συνδυάζεται αρμονικά με ασιατική κουζίνα, όπως κινέζικο, και με λιπαρά ψάρια στη σχάρα ή και μαγειρευτά, όπως σολομός. Συνοδεύει κρύα πιάτα αλλαντικών και τυριών και, χάρη στην τανική του δομή, ταιριάζει με κρεατικά στη σχάρα, εκεί όπου η ζέστη του καλοκαιριού αποτρέπει από ένα κλασικό κόκκινο κρασί.

Συστάσεις παλαίωσης: Απολαμβάνεται φρέσκο στα πρώτα 2 χρόνια της ζωής του. Συνιστάται οι φιάλες να αποθηκεύονται σε σκιερό μέρος, σε πλάγια θέση και σε θερμοκρασία 14ο-16ο C.

Konstantara Assyrtiko-Viognier 2021

Κατηγορία: Οίνος Λευκός Ξηρός.

Προστατευόμενης Γεωγραφικής Ένδειξης Χαλκιδικής. Προϊόν Βιολογικής Γεωργίας.

Οινοποίηση: Συνοινοποίηση με προζυμωτική κρυοεκχύλιση ελεγχόμενη αλκοολική ζύμωση ωρίμανση με τις οινολάσπες, σε Αμερικανικά δρύινα βαρέλια 225 lit, για τουλάχιστον 4 μήνες & bâtonnage.

Χαρακτηριστικά: Έχει λαμπερό πρασινοκίτρινο χρώμα με έντονες χρυσαφιές ανταύγειες. Στη μύτη έχει μεγάλη πολυπλοκότητα και κομψότητα εκφράζοντας τον ποικιλιακό χαρακτήρα του Γαλλικού Viognier αλλά και του βορειοελλαδίτικου Ασύρτικου. Εκφραστικά αρώματα από ώριμο βερίκοκο, άνθη αλλά και φλούδας εσπεριδοειδών
μαζί με τροπικά φρούτα και πολλά λευκά λουλούδια που κάνουν τη μύτη ακαταμάχητη. Τα αρώματα του βαρελιού – βανίλια, καπνός και ξηροί καρποί– είναι άριστα ενσωματωμένα στο κρασί συνθέτοντας ένα πλούσιο bouquet αρωμάτων ενώ η οσμή της κόρας ψωμιού υποδηλώνει την επαφή με τις οινολάσπες. Στο στόμα είναι γεμάτο,
κρεμώδες, πλούσιο, με εξαιρετική δομή και τραγανή οξύτητα. Τα αρώματα στόματος ακολουθούν αυτά της μύτης και η επίγευση έχει ένταση, διάρκεια και τα γλυκά μπαχαρικά όπως η βανίλια αυξάνουν την πολυπλοκότητα, προσφέροντας την αίσθηση ότι θα διαρκέσει για πάντα.

Συστάσεις σερβιρίσματος: Θερμοκρασία σερβιρίσματος 10 ο -12 ο C σε ποτήρι σχήματος τουλίπας για λευκά κρασιά φαγητού. Γευστικοί συνδυασμοί: Συνοδεύει περίφημα πιάτα φρέσκων θαλασσινών, όπως αστακό, καβούρι ή και γαρίδες με λευκή σάλτσα. Συνδυάζεται αρμονικά με ασιατική κουζίνα, ψητά ψάρια με λιπαρή σάρκα, αλλά και ψάρια μαγειρεμένα στον φούρνο με μυρωδικά, (δεντρολίβανο, μαϊντανό ή και θυμάρι), κοτόπουλο και χοιρινό με
άσπρες σάλτσες, λαχανικά σχάρας και σπαράγγια. Κίτρινα παλαιωμένα τυριά για το τελείωμα ενός γεύματος.

Συστάσεις παλαίωσης: Απολαύστε το φρέσκο στα πρώτα 2-3 χρόνια της ζωής του με δυνατότητα παλαίωσης έως και 5+ χρόνια. Συνιστάται οι φιάλες να αποθηκεύονται σε σκιερό μέρος, σε πλάγια θέση και σε θερμοκρασία 14 ο – 16 ο C.

Δείτε επίσης

Share:

The New You

Στοιχεία Επικοινωνίας

Βρείτε μας στα Social Media:

Αφήστε μας ένα μήνυμα