Συνταγή: Καπαροσαλάτα

Παραδοσιακή σαλάτα της Σύρου, που συνδυάζει την απαλή γεύση της βραστής πατάτας με την πικάντικη νοστιμιά της Κυκλαδίτικης κάπαρης.

ΥΛΙΚΑ

Για 6 άτομα

Για τη συνταγή

  • 4 μεγάλες πατάτες ακαθάριστες
  • 7 κουτ. σουπ. κάπαρη μουσκεμένη σε νερό
  • 10 καπαρόφυλλα ή αγγουράκια κάπαρης
  • 2 κουτ. σουπ. ξύδι λευκό
  • 1 κουτ. σουπ. μαϊντανό φρέσκο ή κατεψυγμένο, ψιλοκομμένο
  • 10 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο
  • 1 κουτ.γλυκ. αλάτι
  • 1/2 κουτ.γλυκ. πράσινο πιπέρι

Θρεπτικά συστατικά

( χορτοφαγική, Χωρίς Γλουτένη, Χωρίς Λακτόζη)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Πλένετε με κρύο νερό πολύ καλά τις πατάτες και τις βράζετε σε μια κατσαρόλα σε άφθονο αλατισμένο νερό, για 25-30 λεπτά. Τις αφήνετε να κρυώσουν, τις ξεφλουδίζετε και τις περνάτε από τη μηχανή του πουρέ.


2. Τοποθετείτε τον πουρέ σε ένα μπολ και προσθέτετε μέσα σε αυτό το σκόρδο, το ελαιόλαδο, το αλάτι, το πιπέρι και την κάπαρη ψιλοκομμένη. Ανακατεύετε τη σαλάτα πολύ καλά με μια ξύλινη κουτάλα ώστε να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα. Γαρνίρετε και σερβίρετε σε μια πιατέλα με ολόκληρα καπαρόφυλλα ή αγγουράκια κάπαρης.

ΧΡΗΣΙΜΟ

Μην βάλετε να πολτοποιήσετε τις πατάτες στο μπλέντερ γιατί θα πάρετε ένα “λαστιχωτό” πουρέ. Εγώ προσωπικά δεν τις περνάω ούτε από τον μύλο του πουρέ αλλά τις βράζω και τις πατάω με το πιρούνι γιατί είναι ωραίο να υπάρχουν και μερικά κομματάκια από τις πατάτες στο μείγμα.

Συνταγή Μυρσίνη Λαμπράκη

Διαβάστε επίσης:

Share:

Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on linkedin

The New You

Στοιχεία Επικοινωνίας

Βρείτε μας στα Social Media:

Αφήστε μας ένα μήνυμα