Το μυστικό που κάνει την ομελέτα αφράτη

Αν και δεν είναι τόσο δημοφιλής όσο τα αυγά ομελέτα, τα οποία είναι τόσο απλά στην προετοιμασία, η ομελέτα είναι επίσης ένας άλλος εξίσου νόστιμος τρόπος μαγειρέματος αυγών. Όμως, πολλοί άνθρωποι καταλήγουν να τα πετάξουν γιατί μπορεί γρήγορα να μετατραπεί σε πραγματικό πονοκέφαλο. Είτε κολλάει στο τηγάνι είτε ψήνεται πολύ γρήγορα είτε είναι απίθανο το σχήμα του. Δύσκολο, δύσκολο να αποκτήσεις μια αρμονική και απόλυτα επιτυχημένη ομελέτα. Πώς να το κάνετε ορεκτικό και απαλό στην εντέλεια; Ακολουθήστε τη συνταγή μας .

Ποιο είναι αυτό το «μαγικό» συστατικό για να έχεις μια πολύ απαλή ομελέτα;

Η παρασκευή της γαλλικής ομελέτας περιλαμβάνει διαφορετική τεχνική από την αμερικανική. Αν θέλετε να το φτιάξετε σύμφωνα με τους κανόνες της τέχνης, είναι σημαντικό να μην αμελήσετε κανένα στάδιο προετοιμασίας και κυρίως να αποφύγετε ορισμένα λάθη.

Αυτό που διαφοροποιεί τη γαλλική έκδοση από την αμερικανική είναι ότι η πρώτη προσθέτει ένα σημαντικό συστατικό: το βούτυρο. Η υφή του είναι έτσι πιο απαλή και η εμφάνισή του αποκαλύπτει ένα απόλυτα ομοιόμορφο ανοιχτό κίτρινο χρώμα, χωρίς καφέ κηλίδες. Ενώ οι αμερικανικές ομελέτες διπλώνονται στη μέση, από τη γαλλική πλευρά προτιμάμε να τις τυλίγουμε σε οβάλ ή κυλινδρικό σχήμα.

Αλλά πριν φτάσετε εκεί, είναι ακόμα απαραίτητο να επιτύχετε σωστό και άψογο μαγείρεμα. Για να το κάνετε αυτό, εμπιστευτείτε την εμπειρία των γιαγιάδων μας που πάντα χρησιμοποιούσαν ένα πολύ ιδιαίτερο μυστικό για να δώσουν μια νόστιμη και μοναδική γεύση στην ομελέτα. Πράγματι, για να πετύχετε να δώσετε μια «αφράτη» πλευρά στην ομελέτα σας, θα πρέπει να προσθέσετε ένα μυστικό συστατικό: το κουρκούτι για τηγανίτες.

Πώς να μαγειρέψετε την τέλεια ομελέτα; Ιδού η συνταγή!

Συστατικά

  • 3 αυγά
  • Αλας
  • Πιπέρι
  • 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
  • 2 κουταλιές της σούπας κουρκούτι για τηγανίτες

Παρασκευή

  • Ξεκινήστε σπάζοντας τα αυγά σε ένα μπολ, στη συνέχεια προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού νερό και τη ζύμη για τηγανίτες και ανακατέψτε με ένα σύρμα (ή ηλεκτρικό μίξερ) για 5 λεπτά. Φροντίστε να έχετε ένα ομοιογενές μείγμα. Στη συνέχεια αλατοπιπερώνουμε.
  • Πάρτε ένα αρκετά βαθύ τηγάνι με ψηλές άκρες, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας βούτυρο: πρέπει να το μοιράσετε προσεκτικά εξ ολοκλήρου στη φόρμα (ακόμη και στις άκρες).
  • Όταν αρχίσει να φαίνεται ο αφρός και το βούτυρο είναι έτοιμο να ροδίσει, προσθέστε τα αυγά. Μαγειρέψτε για λίγα δευτερόλεπτα μέχρι να σχηματιστούν φυσαλίδες.
  • Τώρα ανακινήστε το τηγάνι με κυκλικές κινήσεις για 10-15 δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια, σαν να προσπαθείτε να γυρίσετε μια τηγανίτα, τραβήξτε το τηγάνι προς το μέρος σας ξανά και ξανά.
  • Σε αυτό το στάδιο, τα αυγά συσσωρεύονται στην αντίθετη πλευρά του τηγανιού και τυλίγονται ανάμεσά τους με τις κινήσεις.
  • Βασική στιγμή: πρέπει τώρα να ενσωματώσετε την ομελέτα στο πιάτο. Για να πετύχετε αυτή τη λεπτή λειτουργία, γυρίστε το τηγάνι, απομακρύνετε τη λαβή από το πιάτο για να τοποθετήσετε την ομελέτα με την κάτω πλευρά προς τα πάνω. Ορίστε: το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να καθίσετε να το φάτε ζεστό. Χάρη σε αυτή τη συνταγή, η ομελέτα σας είναι μαλακή και νόστιμη!

Θέλετε να προσθέσετε μερικές επικαλύψεις;

Φυσικά, αν το προτιμάτε πολύ συνεπές, μπορείτε πάντα να γαρνίρετε την ομελέτα σας με μανιτάρια ή τυρί. Απλώς θυμηθείτε να τα ενσωματώσετε αμέσως μετά τις κυκλικές κινήσεις. Δεδομένου ότι η ομελέτα θα συναρμολογηθεί πολύ γρήγορα, η γέμιση πρέπει να είναι έτοιμη και να τοποθετηθεί απευθείας στη μέση της ομελέτας. Στη συνέχεια, μπορείτε απλά να τα “τυλίξετε” χρησιμοποιώντας την ίδια τεχνική.

Photo cover:pixabay.com/nemoelguedes/kitchen

Διαβάστε επίσης:

Share:

Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on linkedin

The New You

Στοιχεία Επικοινωνίας

Βρείτε μας στα Social Media:

Αφήστε μας ένα μήνυμα