Συνταγή: Ψητός κολιός με φινόκιο και λεμόνι στη λαδόκολλα

Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για ένα ελαφρύ δείπνο, πλούσιο σε σίδηρο και βιταμίνη C και φτωχό σε θερμίδες και λίπος. Εύκολο στο μαγείρεμα και καθόλου χρονοβόρο.

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

ΥΛΙΚΑ (για 2 άτομα)

  • 2 βολβούς φινόκιο κομμένους στη μέση
  • 1 κ.σ. σπόρους μάραθου ή γλυκάνισου
  • 1 κ.γ. μουστάρδα σε κόκκους
  • 1 κ.σ. κόκκους μαύρο πιπέρι
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 κολιούς καθαρισμένους
  • 1 λεμόνι κομμένο σε φέτες
  • ½ λάιμ κομένο στα τέσσερα
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • 2 σκελίδες σκόρδο κομμένες σε φέτες
  • Αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ


• Πλένετε και στεγνώνετε καλά τον κολιό. Αλατίζετε καλά ολόκληρο τον κολιό καθώς και εσωτερικά στην κοιλιά. Παίρνετε ένα μεγάλο κομμάτι λαδόκολλα, την αλείφετε με λίγο ελαιόλαδο και στο κέντρο της τοποθετείτε το ψάρι. Προσθέτετε το φινόκιο, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τις φέτες λεμονιού, το σκόρδο και το λάιμ.
• Περιχύνετε με το ελαιόλαδο και προσθέτετε τους σπόρους μάραθου, τους κόκκους μουστάρδας και πιπεριού.
• Τυλίγετε τη λαδόκολλα σφιχτά και την κλείνετε με ένα σπάγκο. Τοποθετείτε τη λαδόκολλα με τον κολιό σε ένα ταψί και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 °C για 15 λεπτά. Στη συνέχεια ανοίγετε τη λαδόκολλα και συνεχίζετε το ψήσιμο για ακόμα 5 λεπτά. Αποσύρετε από το φούρνο, αφήνετε τον κολιό να σταθεί για 5 λεπτά και σερβίρετε.

Tips
Μην χρησιμοποιήσετε περισσότερο ελαιόλαδο διότι ο κολιός είναι ένα λιπαρό ψάρι και θα βγάλει στο ψήσιμο το δικό του.

Συνταγή: ΜΥΡΣΙΝΗ ΛΑΜΠΡΑΚΗ

Η Μυρσίνη Λαμπράκη λατρεύει το κρέας και το ψήσιμο και είναι η πρώτη Master Grill Chef στην Ελλάδα. Μαγείρισσα, συντάκτρια και παρουσιάστρια εκπομπών μαγειρικής γνωρίζει όλα τα μυστικά του meat & grill.

Διαβάστε επίσης:

Share:

Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on linkedin

The New You

Στοιχεία Επικοινωνίας

Βρείτε μας στα Social Media:

Αφήστε μας ένα μήνυμα