Caprese σε χωριάτικο ψωμί

Η αγαπημένη σας caprese σε μια εκδοχή που συνδυάζει το ορεκτικό με την δροσιά της σαλάτας!

ΥΛΙΚΑ

Για 4 άτομα

Για τη συνταγή

• 8 φέτες ψωμιού
• 1 αβοκάντο, κομμένο σε λεπτές φετούλες
• 16 ντοματίνια κομμένα στη μέση
• 16 μικρά μοτσαρελάκια ή 8 μοτσαρέλες κομμένες στα 4
• 1/2 φλιτζάνι φύλλα βασιλικού
• 1 σκελίδα σκόρδου πολτοποιημένη
• Βαλσαμικό ξύδι
• αλάτι
• πιπέρι
• 6 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Προθερμάνετε τον φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία στους 170ο C.

2. Σε ένα μικρό μπολ, αναμιγνύετε το ελαιόλαδο με το σκόρδο και ανακατεύετε καλά.

3. Σε ένα ταψάκι ή σε μια σχάρα βάζετε τις φέτες του ψωμιού, τις ραντίζετε με ελαιόλαδο και σκόρδο και τις ψήνετε μέχρι να χρυσίσουν και να γίνουν τραγανές.

4. Βγάζετε το ταψάκι από το φούρνο και όσο είναι ακόμα ζεστές , βάζετε σε κάθε φέτα ψωμιού τα μισά φύλλα βασιλικού, τις φέτες αβοκάντο, τα ντοματίνια κομμένα στη μέση και τα μοτσαρελάκια ολόκληρα . Αλατοπιπερώνετε και τοποθετήστε ξανά στον φούρνο για 3-5 λεπτά ή έως ότου οι ντομάτες ψηθούν και το τυρί έχει αρχίσει να λιώνει.

5. Ψιλοκόβετε τα υπόλοιπα φύλλα βασιλικού και πασπαλίζετε πάνω από τα κροστίνι ραντίζετε με βαλσαμικό ξύδι και σερβίρετε.

ΧΡΗΣΙΜΟ

Μπορείτε αντί για μοτσαρέλα να βάλετε Μαστέλο Χίου

Συνταγή: Μυρσίνη Λαμπράκη

Διαβάστε επίσης: