Search
Close this search box.

Μοσχαράκι με ρύζι καρότα και ανατολικά μπαχαρικά

Αρωματικό, μεθυστικό και πρωτότυπο μοσχαράκι με ρύζι, ιδανικό ακόμα και για ένα πολύ επίσημο τραπέζι!

ΥΛΙΚΑ

Για 4 άτομα

Για τη συνταγή

  • 1 κιλό μοσχάρι ελιά χωρίς κόκκαλο κομμένο σε μπουκιές
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο
  • 2 μέτρια καρότα τριμμένα
  • 1 κουτ. σουπ. καστανή ζάχαρη
  • 1 κουτ. σουπ. φρέσκο βούτυρο
  • 3 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο
  • 1 φλιτζάνι λευκό κρασί
  • 2 φλιτζάνια ρύζι για πιλάφι (parboiled)
  • 1 πρέζα κανέλα
  • 1 πρέζα κύμινο
  • 1 πρέζα μοσχοκάρυδο
  • 1/2 κουτ.γλυκ. κουρκουμά
  • 1/2 κουτ.γλυκ. πιπέρι
  • αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνετε το βούτυρο με το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι με τη ζάχαρη μέχρι να ροδίσει και να αρχίσει να καραμελώνει. Προσθέτετε το κρέας, το καρότο και τα μπαχαρικά. Ανακατεύετε καλά να σοταριστεί το κρέας και να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές. Σβήνετε με το κρασί και συνεχίζετε το σοτάρισμα για ακόμα 10 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ.


2. Προσθέτετε 2 φλιτζάνια ζεστό νερό και σιγοβράζετε με κλειστό το καπάκι της κατσαρόλας για 45 – 50 λεπτά.


3. Όταν το κρέας είναι σχεδόν έτοιμο, ρίχνετε 6 ½ φλιτζάνια ζεστό νερό και μόλις πάρει βράσει το φαγητό, προσθέτετε το ρύζι. ανακατεύετε καλά και βράζετε με ανοιχτό το καπάκι για 10 – 12 λεπτά να απορροφηθούν τα υγρά.


4. Σκεπάζετε την κατσαρόλα με μια βαμβακερή πετσέτα και αφήνετε το φαγητό να ηρεμήσει για 10 λεπτά. Σερβίρετε το φαγητό ζεστό

ΧΡΗΣΙΜΟ

Μπορείτε να κάνετε την ίδια συνταγή και με κοτόπουλο.

Συνταγή Μυρσίνη Λαμπράκη

Διαβάστε επίσης:

Share:

The New You

Στοιχεία Επικοινωνίας

Βρείτε μας στα Social Media:

Αφήστε μας ένα μήνυμα