Χοιρινές μπριζόλες στην σχάρα με σάλτσα μπύρας

Ο συνδυασμός που απογειώνει τις ψητές χοιρινές μπριζόλες! Είναι απίθανο το πόσο ταιριαστό είναι το λευκό και τρυφερό κρέας του χοιρινού με την πλούσια σάλτσα μπύρας, το μανιτάρι, το κρεμμύδι και το σκόρδο. Αν οι χοιρινές μπριζόλες μας έχουν και το λιπάκι τους, η σάλτσα αυτή με την διακριτική οξύτητα της βύνης το εξισορροπεί απόλυτα!

Δείτε βήμα- βήμα την συνταγή και ακολουθείστε μας στο  Instagram  @meat_and_grill_stories

Χρόνος προετοιμασίας : 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος : 20-25 λεπτά
Χρόνος αναμονής : 20 λεπτά

ΥΛΙΚΑ για 4 άτομα

• 1 κιλό χοιρινές μπριζόλες (σπάλας ή λαιμού)
• Αλάτι θαλασσινόΓια τη σάλτσα μπύρας

• 1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες
• 2 σκελίδες σκόρδο ακαθάριστο
• 1 κ.σ. βούτυρο αγελαδινό
• 10 ασπρομανίταρα ψιλοκομμένα σε φετούλες
• 180 ml μπύρα κόκκινη ή μαύρη
• Αλάτι
• Πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Βγάζετε τις μπριζόλες από το ψυγείο τουλάχιστον μια ώρα πριν τις ψήσετε. Τις σκουπίζετε από περίσσια υγρασία και τις αλατίζετε. Τις αφήνετε για 20 λεπτά σε θερμοκρασία δωμάτιου, όπως είναι, αλατισμένες.
• Ψήνετε τις μπριζόλες επάνω σε δυνατή φωτιά, προσέχοντας ιδιαίτερα τις αναφλέξεις, ειδικά αν έχουμε αρκετό λίπος εξωτερικά σε κορδόνι.
• Για την σάλτσα μπύρας : σε ένα τηγάνι ρίχνετε το βούτυρο και μόλις λιώσει προσθέτετε το σκόρδο ακαθάριστο και το κρεμμύδι σε φέτες. Σοτάρετε μέχρι να γυαλίσει το κρεμμύδι και να αρχίσει να αποκτάει ένα ωραίο ροδοκόκκινο χρώμα. Τότε προσθέτετε τα μανιτάρια, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύετε ζωηρά με μια κουτάλα πάνω σε δυνατή φωτιά για 2-3 λεπτά. Σβήνετε με την μπύρα. Αφήνετε να εξατμιστεί το αλκοόλ και σιγοβράζετε για 10 λεπτά περίπου μέχρι να πήξει η σάλτσα.
• Σερβίρετε τις μπριζόλες σε μια πιατέλα και περιχύνετε με την ζεστή σάλτσα μπύρας και μανιταριών.

Συνταγή ΜΥΡΣΙΝΗ ΛΑΜΠΡΑΚΗ

Η Μυρσίνη Λαμπράκη λατρεύει το κρέας και το ψήσιμο και είναι η πρώτη Master Grill Chef στην Ελλάδα. Μαγείρισσα, συντάκτρια και παρουσιάστρια εκπομπών μαγειρικής γνωρίζει όλα τα μυστικά του meat & grill.

Διαβάσατε επίσης: