Ελιές καλαμών στο φούρνο με πατάτες και κουμ κουάτ

Λαμπερό και εντυπωσιακό πιάτο με ελάχιστα υλικά. Σχετικά απλό στην παρασκευή του αλλά με εξαιρετικό συνδυασμό γήινων γεύσεων με την όξινη τσαχπινιά του φρούτου με κερκυραϊκή καταγωγή.

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπ.

Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπ.

Χρόνος αναμονής: 0 λεπ.

Βαθμός δυσκολίας Εύκολο

ΥΛΙΚΑ

Για 4 άτομα

Για τη συνταγή

• 3 φλιτζάνια μεγάλες ελιές καλαμών πλυμένες δυο τρεις φορές με κρύο νερό
• 1/2 κιλό πατάτες baby με τη φλούδα τους
• 2 φύλλα δάφνη
• 1 κουτ.γλυκ. μαραθόσπορο
• 1 κουτ.γλυκ. ξύσμα λεμονιού
• 10 κουμ κουάτ ή 7 μικρά κομμάτια φλούδα πορτοκαλιού
• χυμός από ένα μέτριο πορτοκάλι
• 1 κουτ.γλυκ. ρίγανη
• 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 1 κλαδάκι δενδρολίβανο

Θρεπτικά συστατικά

( χορτοφαγική, Χωρίς Γλουτένη, Χωρίς Λακτόζη)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Αφού πλύνετε πολύ καλά τις ελιές σε κρύο νερό, τις αδειάζετε σε ένα μπολ. Τις ανακατεύετε με όλα τα μπαχαρικά, το λεμόνι, τα κουμ κουατ, το πορτοκάλι (φλούδα και χυμό) εκτός το ελαιόλαδο και τις πατάτες.

2. Βάζετε τις πατάτες, αφού τις πλύνετε καλά σε ένα μικρό πυρίμαχο σκεύος, προσθέτετε το μείγμα των ελιών και περιχύνετε με το ελαιόλαδο. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 35 λεπτά.

3. Σερβίρετε το φαγητό με την σάλτσα τους ζεστό.

ΧΡΗΣΙΜΟ

Σερβίρετε το φαγητό με την σάλτσα τους ζεστό με άφθονο φρέσκο σταρένιο ψωμί, μόνο τους, και χωρίς άλλο ορεκτικό ή φαγητό. Από μόνες τους οι ελιές είναι ένα χορταστικό πρώτο πιάτο, που μπορείτε να συντροφεύσετε μόνο με φρέσκο ψωμί και παγωμένο λευκό κρασί με φρουτώδη γεύση.

Συνταγή:Μυρσίνη Λαμπράκη

Διαβάστε επίσης: