Υπάρχουν δύο συγκεκριμένες τροφές που δεν χρειάζονται και πολύ πλύσιμο για να τις καταναλώσουμε. Οι περισσότεροι πιστεύουν ότι το νερό βοηθά να απαλλαγούμε από επιβλαβή βακτήρια και βρωμιά. Ωστόσο, οι ειδικοί αποκαλύπτουν ότι χάρη σε σύγχρονες μελέτες, το επαναλαμβανόμενο έντονο πλύσιμο πρέπει να το αποφεύγουμε. Επίσης πολύ σημαντικός είναι και ο τρόπος που πλένουμε τις τροφές, γιατί πολλές φορές τις τραυματίζουμε και χάνουν και τα συστατικά που τόσο επιθυμούμε να λάβουμε. Το μαρούλι και τα μανιτάρια ανήκουν σε αυτή την κατηγορία.
Μαρούλι
Ο τρόπος που πλένεται το μαρούλι όπως και κάποια άλλα πράσινα λαχανικά (ρόκα, λάχανο, μαϊντανό, μάραθο, κ.α.) πολλαπλασιάζει τον κίνδυνο να αυξηθούν τα βακτήρια στα σκεύη όπως μαχαίρι, πιρούνι, κουτάλι, ξύλο κοπής, κ.α. Η διαδικασία που ακολουθείτε μέχρι να φτάσουν τα λαχανικά στο κατάστημα τροφίμων εμπεριέχει μείγμα νερού και απολυμαντικό τροφίμων. Το υπερβολικό πλύσιμο μειώνει τα θρεπτικά συστατικά του μαρουλιού και τραυματίζει τα φύλλα του.
Μανιτάρια
Τα μανιτάρια είναι πολύ ευαίσθητη τροφή. Είναι ένα τρόφιμο που όσο το πλένεις τόσο χάνει την εξαιρετική του γεύση. Τα μανιτάρια από μόνα τους περιέχουν πολύ νερό, ένα απλό ξέπλυμα φτάνει και περισσεύει. Μία συμβουλή είναι να τα σκουπίζετε με σαπροφυτικό χαρτί κουζίνας πριν τα μαγειρέψετε. Τα περισσότερα είναι ήδη πλυμένα και τοποθετημένα σε ειδικές συσκευασίες, έτοιμες προς κατανάλωση.
Photo cover:pixabay.com/alefolsom/market
Διαβάστε επίσης:
