Η Στέλλα Μαρεντάκη στα 20 της χρόνια πέτυχε μια σπουδαία προσωπική διάκριση, καθώς για πρώτη φορά στην καριέρα της, σε επίπεδο γυναικών, κατέκτησε χρυσό μετάλλιο.
Πιο συγκεκριμένα, η νεαρή αθλήτρια κατέκτησε το χρυσό μετάλλιο στο ευρωπαϊκό πρωτάθλημα Ταεκβοντό, που φιλοξενείται στο Μόναχο, πραγματοποιώντας μία εξαιρετική πορεία μέχρι τον τελικό των -67κ. Η Στέλλα Μαρεντάκη ξεκίνησε την πορεία της προς την κορυφή, με νίκη 2-0 επί της Τουρκάλας Ιζίλ Ζαφέρ στη φάση των «16». Στα προημιτελικά απέκλεισε την Κροάτισσα Ντόρις Πόλε, ενώ στον ημιτελικό επιβλήθηκε με 2-0 της Σέρβας Αλεξάντρα Πέρισιτς, αργυρής Ολυμπιονίκη, εξασφαλίζοντας την παρουσία της στον αγώνα για το χρυσό μετάλλιο.
Στον τελικό απέναντι στην Ουγγαρέζα Λουάνα Μάρτον, η Στέλλα Μαρεντάκη επέβαλε από νωρίς τον ρυθμό της. Παρά την προσωρινή ισοπαλία (4-4), η Ελληνίδα πρωταθλήτρια κυριάρχησε στη συνέχεια του πρώτου γύρου, τον οποίο κατέκτησε με 16-6. Η εικόνα παρέμεινε ίδια και στο δεύτερο μέρος, με τη Μαρεντάκη να διατηρεί τον απόλυτο έλεγχο και να φτάνει σε ευρεία επικράτηση με 29-5, «κλειδώνοντας» τη νίκη με 2-0 και ανεβαίνοντας στο υψηλότερο σκαλί του βάθρου.
