Το Οδοιπορικό της Κατερίνας Γιατζόγλου στο Κτήμα Κυρ‑Γιάννη Αμυνταίου
Μια μαγική βύθιση στον κόσμο του κρασιού, της ιστορίας και της αισθητικής.
Υπάρχουν τόποι που δεν επισκέπτεσαι απλώς. Τους ζεις. Τους αναπνέεις. Τους αφήνεις να σε διαπεράσουν σαν μια αόρατη ενέργεια που σε μεταμορφώνει. Ένας τέτοιος τόπος είναι το Κτήμα Κυρ‑Γιάννη στον Άγιο Παντελεήμονα Αμυνταίου, εκεί όπου η φύση, η ιστορία και η οινοποιητική τέχνη συνθέτουν ένα σκηνικό σχεδόν κινηματογραφικό.
Το female‑g ξεκίνησε ένα μεγάλο οδοιπορικό στα οινοποιεία της Ελλάδας, αναζητώντας όχι μόνο κρασιά, αλλά εμπειρίες. Και η Κατερίνα Γιατζόγλου, με τη χαρακτηριστική της αισθητική και την ικανότητα να συλλαμβάνει την ουσία κάθε τόπου, ταξίδεψε στο Αμύνταιο για να ζήσει από κοντά τη μαγεία του Κτήματος Κυρ‑Γιάννη. Μια μαγεία που δεν κρύβεται μόνο στα κρασιά, αλλά σε κάθε λεπτομέρεια: στο φως, στο τοπίο, στους ανθρώπους, στο terroir που καθορίζει τον χαρακτήρα της περιοχής.
Η ιστορία που ανασαίνει στο τοπίο
Το Κτήμα Κυρ‑Γιάννη είναι συνδεδεμένο στη συλλογική μνήμη με τη Νάουσα. Όμως η ιστορία του ξεκινά πολύ πιο βόρεια, στο Νυμφαίο, την πατρίδα της οικογένειας Μπουτάρη. Από τη δεκαετία του ’50, η οικογένεια είχε ήδη τα πρώτα της αμπελάκια στο Αμύνταιο, ενώ από εδώ προμηθευόταν σταφύλια για τις πρώτες οινοποιητικές της προσπάθειες.
Στη θέση του σημερινού εντυπωσιακού οινοποιείου υπήρχε κάποτε ένα μικρό, ταπεινό κτίσμα. Ο Γιάννης Μπουτάρης, με το γνωστό του χιούμορ, το αποκαλούσε «Παράγκα». Από εκεί γεννήθηκε και το ομώνυμο κρασί, που σήμερα αποτελεί μια από τις πιο αναγνωρίσιμες ετικέτες του Κτήματος.
Το νέο οινοποιείο, πλήρως ανακαινισμένο και επεκταμένο, αποτελεί πλέον έναν δεύτερο πόλο έλξης για οινόφιλους από όλο τον κόσμο. Έναν τόπο όπου η παράδοση συναντά την τεχνολογία, και η φύση συναντά την υψηλή αισθητική.
Η άφιξη της Κατερίνας – Η εμπειρία ξεκινά πριν καν μπεις στο οινοποιείο
Η διαδρομή προς τον Άγιο Παντελεήμονα είναι από μόνη της μια εισαγωγή στη μαγεία. Ο δρόμος διασχίζει αμπελώνες, μικρά χωριά, δάση και ανοιχτές εκτάσεις που μοιάζουν να απλώνονται μέχρι τον ορίζοντα. Και ξαφνικά, σαν σκηνή που αποκαλύπτεται, εμφανίζεται η λίμνη Βεγορίτιδα.
Η λίμνη δεν είναι απλώς ένα φυσικό στοιχείο. Είναι η ψυχή του τόπου. Το νερό της αντανακλά το φως, τα σύννεφα, τα χρώματα του ουρανού, δημιουργώντας ένα σκηνικό που αλλάζει συνεχώς. Είναι αυτή η λίμνη που συμβάλλει στο μοναδικό μικροκλίμα της περιοχής, διαμορφώνοντας το terroir του Αμυνταίου.
Η Κατερίνα Γιατζόγλου, με την ευαισθησία που τη χαρακτηρίζει, το ένιωσε αμέσως: “Εδώ δεν είσαι απλώς σε ένα οινοποιείο, είσαι σε έναν ζωντανό οργανισμό”.
Το οινοποιείο – Ένας ναός της οινοποιίας
Το νέο οινοποιείο του Κτήματος Κυρ‑Γιάννη είναι ένας χώρος όπου η αρχιτεκτονική συναντά τη λειτουργικότητα και η αισθητική συναντά την τεχνολογία. Με οικοδεσπότη τον Αντώνη Κιοσέογλου, Head Oenologist του Κτήματος, η Κατερίνα περιηγήθηκε στους χώρους παραγωγής, εμφιάλωσης και ωρίμασης.
Η εμπειρία ήταν βαθιά βιωματική:
- Ο ήχος των μηχανημάτων που δουλεύουν αρμονικά.
- Η μυρωδιά του ξύλου από τα βαρέλια.
- Η δροσιά του κελαριού που σε αγκαλιάζει.
- Η αίσθηση ότι βρίσκεσαι στο σημείο όπου γεννιέται κάτι ζωντανό.
Ιδιαίτερη εντύπωση προκάλεσε η διαδικασία παραγωγής των αφρωδών οίνων. Το remuage, η παραδοσιακή τεχνική περιστροφής των φιαλών, ήταν μια μικρή παράσταση από μόνο του. Οι φιάλες, τοποθετημένες σε ειδικά stands, γυρίζονται με ακρίβεια χιλιοστού, ώστε τα κατακάθια να συγκεντρωθούν στο λαιμό της φιάλης. Μια τεχνική που απαιτεί υπομονή, γνώση και σεβασμό στην παράδοση.
Οι ετικέτες – Ένα ταξίδι σε γεύσεις και υψόμετρα
Το portfolio των κρασιών του Κτήματος Κυρ‑Γιάννη στο Αμύνταιο είναι πλούσιο και πολυεπίπεδο.
Λευκά high‑altitude κρασιά
Αμπελώνες που ξεκινούν από τα 600 μέτρα υψόμετρο δημιουργούν κρασιά με δροσιά, οξύτητα και ένταση. Ξεχωρίζουν:
- Σαμαρόπετρα
- Τέσσερις Λίμνες
- Η οικογένεια των Single Blocks: Ντρούμο, Πάλπο, Μαλαγουζιά, Ασύρτικο Ταρσανάς
Ροζέ ήσυχα και αφρώδη από Ξινόμαυρο
Το Αμύνταιο είναι η πατρίδα του ροζέ στην Ελλάδα. Οι Ακακίες και το L’Esprit du Lac αποτυπώνουν την κομψότητα και τη φινέτσα του Ξινόμαυρου.
Ερυθρά από παλιά και αυτόριζα κλήματα
Η Καλή Ρίζα είναι ένα κρασί με βάθος, ιστορία και χαρακτήρα.
Scaperdas Frères – Η ανεξάρτητη δημιουργία του Στέλλιου Μπουτάρη
Στο οινοποιείο φιλοξενείται και το αυτόνομο εγχείρημα του Στέλλιου Μπουτάρη, τα Scaperdas Frères. Πρόκειται για premium αφρώδη κρασιά που παράγονται αποκλειστικά με την παραδοσιακή μέθοδο — όπως οι γαλλικές σαμπάνιες.
Ανάμεσα στις ετικέτες που δοκίμασε η Κατερίνα ήταν:
- SCAPERDAS FRÈRES HOMMAGE Blanc de Noirs Brut NV
- SCAPERDAS FRÈRES HOMMAGE Rosé Brut NV
- Μαλαγουζιά Single Block
Κρασιά με προσωπικότητα, λεπτότητα και μια αίσθηση πολυτέλειας που δεν επιδεικνύεται — απλώς υπάρχει.
Η γευσιγνωσία με θέα τη Βεγορίτιδα – Μια εμπειρία που μένει
Η κορύφωση της επίσκεψης ήταν η γευσιγνωσία στο tasting room. Ένας χώρος που μοιάζει να αιωρείται πάνω από τη λίμνη.
Το φως του απογεύματος έπεφτε πάνω στο νερό, δημιουργώντας χρυσές αντανακλάσεις. Η Κατερίνα, με ένα ποτήρι στο χέρι, ένιωθε ότι ο χρόνος είχε σταματήσει. Κάθε γουλιά ήταν μια ιστορία. Κάθε άρωμα μια ανάμνηση. Κάθε γεύση μια αποκάλυψη.
Πέρα από το κρασί – Βιωματικές εμπειρίες στη φύση
Το Κτήμα Κυρ‑Γιάννη στο Αμύνταιο δεν είναι μόνο κρασί. Είναι ένας τόπος που προσφέρει:
- Πεζοπορικές διαδρομές
- Ποδηλατικές εμπειρίες
- Υπαίθριες δραστηριότητες
- Εκδηλώσεις μέσα στη φύση
Είναι ένας προορισμός που σε καλεί να τον ζήσεις με όλες σου τις αισθήσεις.
Ένα οδοιπορικό που μένει στην καρδιά
Η επίσκεψη της Κατερίνας Γιατζόγλου στο Κτήμα Κυρ‑Γιάννη δεν ήταν απλώς μια δημοσιογραφική αποστολή. Ήταν μια βιωματική εμπειρία, ένα ταξίδι σε έναν κόσμο όπου η φύση, η παράδοση και η καινοτομία συνυπάρχουν αρμονικά.
Το Αμύνταιο, η λίμνη, οι άνθρωποι, τα κρασιά, το φως, όλα συνθέτουν μια ιστορία που δεν ξεχνιέται. Και το female‑g, μέσα από αυτό το οδοιπορικό, μεταφέρει αυτή τη μαγεία σε κάθε αναγνώστρια και αναγνώστη.
Στοιχεία Επικοινωνίας
Νάουσα: Γιαννακοχώρι, GR-59200, T +30 23320 51100, info@kiryianni.gr
Αμύνταιον: Άγιος Παντελεήμων, GR-53200, T +30 23860 61185, info@kiryianni.gr
Διαβάστε επίσης:
