Η πρώτη φορά που επισκέφτηκα το Bofinger στο Παρίσι, ήταν στα 10 μου χρόνια, παρέα με τους γονείς μου. Και μέχρι και σήμερα, κάθε φορά που το επισκέπτομαι, νιώθω εντυπωσιασμένη, όπως την πρώτη φορά που ήμουν παιδί.
Το Bofinger είναι ένα από τα πιο ιστορικά εστιατόρια του Παρισίου. Ένα εστιατόριο – μουσείο, το οποίο πάντα φιγουράρει στη λίστα με τα καλύτερα μέρη που πρέπει να επισκεφτείς στην Πόλη του Φωτός.
Το Bofinger είναι, χωρίς υπερβολές, το must see και must eat εστιατόριο στο Παρίσι και για να σας δώσω μια εικόνα εικόνα, η ουρά αναμονής είναι κάτι το απίστευτο. Είναι πάντα γεμάτο, όποια ώρας της ημέρας και αν πας.
Άνοιξε τις πόρτες του για πρώτη φορά το 1864 από τον Αλσατό πανδοχέα Frédéric Bofinger και από το ξεκίνημά του, ξεχώρισε. Βρίσκεται στη Βαστίλη, μία από τις πιο γραφικές συνοικίες του Παρισιού, με πολλά ιστορικά μνημεία και κτίρια.
Μία ιστορική περιοχή για να περιηγηθείς τις Κυριακές και να γνωρίσεις από κοντά την πολιτιστική της κληρονομιά. Τη Βαστίλη επισκέπτονται πάρα πολλοί τουρίστες, αλλά και Παριζιάνοι για μια κυριακάτικη βόλτα. Και στο τέλος, τερματίζουν στο Bofinger για φαγητό.
Μεγάλο μέρος της διακόσμησής του εστιατορίου χρονολογείται από το 1880, ενώ το υπόλοιπο είναι έργο του αρχιτέκτονα Legay και του διακοσμητή Mitgen, μετά από μια επέκταση του μεταξύ 1919 και 1921.
Καθώς περνάς την πόρτα του Bofinger, τη ματιά σου «κλέβει» ο επιβλητικός οβάλ θόλος που είναι διακοσμημένος με μοτίβα. Στους χώρους υπάρχουν βιτρό από τις αρχές του περασμένου αιώνα, κεραμικά αγάλματα και πίνακες με τοπία της Αλσατίας.
Το εστιατόριο απλώνεται σε δύο ευρύχωρους ορόφους και η όλη ατμόσφαιρα θυμίζει Belle Époque. Οι σερβιτόροι φορούν ειδικές, μακριές στολές τύπου μεσοπόλεμος. Στην είσοδο υπάρχει ο ιστορικός κατάλογος που εδώ και έναν αιώνα δεν έχει αλλάξει, ενώ σού προσφέρουν ως αναμνηστικό, ένα μικρό ντοσιέ που θυμίζει πάπυρο με την ιστορία του Bofinger.
Χωρίς υπερβολή, η επίσκεψη στο εστιατόριο είναι πραγματικά μια μοναδική εμπειρία που πρέπει να ζήσεις εάν επισκεφτείς το Παρίσι. Και φυσικά, είναι και μία γαστρονομική απόλαυση.
Τα πιάτα του είναι κυρίως τα ψαρικά με πάρα πολλές επιλογές, ακόμα και για vegan. Και δεν ξέρεις τι να πρωτοδιαλέξεις και να ξεχωρίσεις. Στρείδια, κοχύλια, baby γαρίδες τις οποίες τρως με το κέλυφος, παραδοσιακές αλσατικές γεύσεις, ενώ κορυφαία είναι και τα γλυκά που προσφέρουν ως επιδόρπιο.
Στο Bofinger πρώτοι έβαλαν τα ψαρικά σε δίπατες τσίγκινες πιατέλες και κατόπιν τους αντέγραψαν οι υπόλοιποι. Επίσης, είναι εντυπωσιακό πως έχουν πιρούνια για κάθε είδος ψαριού ή θαλασσινών. Οι μερίδες είναι γενναιόδωρες και οι τιμές οικονομικές.
Ειδικά, αν υπολογίσεις πως το εστιατόριο δεν στερείται πολυτέλειας και πως πρόκειται για μια γευστική και οπτική ατραξιόν στην ιστορική Βαστίλη στο Παρίσι.
