Η Γκουίνεθ Πάλτροου επί πολλά χρόνια, πρόσεχε τη διατροφή της, ακολουθώντας μια αυστηρή δίαιτα, που δεν περιλάμβανε ψωμί, ζυμαρικά και τυρί. Ωστόσο, τώρα η ίδια παραδέχτηκε κατά τη διάρκεια ενός podcast της πως «σιχάθηκε τη δίαιτα» που ακολουθούσε.
«Μπήκα στη σκληροπυρηνική μακροβιοτική διατροφή για κάποιο χρονικό διάστημα. Ήταν ένα ενδιαφέρον κεφάλαιο, όπου είχα εμμονή με το να τρώω πολύ πολύ υγιεινά», εξήγησε η Γκουίνεθ Πάλτροου. Και πρόσθεσε: «Πραγματικά “βάθυνα” τη σχέση μου με το φαγητό και με ολόκληρη τη φιλοσοφία μου. Ουσιαστικά ακολουθούσα τη διατροφή που έχουν στα βουνά της Ιαπωνίας, με τοπικά και εποχιακά προϊόντα. Πολλά ψάρια, λαχανικά, ρύζι, χωρίς ζάχαρη κλπ».
Ωστόσο, όπως εξήγησε η 52χρονη ηθοποιός, θεωρεί ότι η αυτή η εμμονή της την είχε αλλάξει και πως «πολλές φορές έγινε πιεστική προσπαθώντας να πείσει κι άλλους ανθρώπους να ακολουθήσουν το παράδειγμά της».
Πλέον, όπως διευκρίνισε, έχει αρχίσει να επανεντάσσει στη διατροφή της τρόφιμα που απέφευγε για καιρό, όπως ψωμί με προζύμι, τυρί και «λίγα ζυμαρικά». Παρ’ όλα αυτά, εξακολουθεί να θεωρεί πως η κατανάλωση φρέσκων, μη επεξεργασμένων τροφών ολικής άλεσης είναι θεμελιώδης, τονίζοντας πως «κανένας γιατρός ή διατροφολόγος δεν θα διαφωνούσε με αυτό».
