Κατερίνα Γιατζόγλου στη Λετίμβου: “Η εμπειρία που με έκανε να ζυμώσω, να γελάσω, να συγκινηθώ“
Δεν πίστευα ποτέ πως ένα μικρό χωριό, 20 λεπτά έξω από την Πάφο, θα μπορούσε να αλλάξει τον τρόπο που βλέπω τη ζωή. Είχα ακούσει για τη Λετίμβου, μια κοινότητα 240 κατοίκων, κρυμμένη μέσα στη φύση της κυπριακής υπαίθρου, αλλά τίποτα δεν με είχε προετοιμάσει για αυτό που έζησα.
Ένα παραδοσιακό σπίτι με αυλές, κήπους, ξυλόφουρνο και αμπέλια. Τίποτα επιτηδευμένο. Αυθεντικό, αγνό, ζωντανό. Κι εκεί, στην καρδιά όλων αυτών, μια γυναίκα-σύμβολο: η Σοφία Κυριάκου. Την είχα δει σε βίντεο, είχα διαβάσει για εκείνη, ήξερα ότι την αποκαλούν «Μαέστρο της Κυπριακής κουζίνας», αλλά άλλο να ακούς, κι άλλο να ζεις. Φτιάχνει όλα τα κυπριακά καλούδια, χαλούμι, ψωμί, ντολμαδάκια, κ.α. Μπήκα μέσα με την περιέργεια μιας παρατηρήτριας και βγήκα μαγειρεύοντας.
Η Σοφία δεν μιλάει απλά για την παράδοση – την ζεις μαζί της. Με οδήγησε στην κουζίνα, μου έδειξε πώς να φτιάξω ψωμί από το μηδέν. Αλεύρι, νερό, αγάπη. Τίποτα άλλο. Το έπλασα, το χάιδεψα, το ένιωσα να παίρνει μορφή στα χέρια μου. Ήταν το πρώτο ψωμί που έφτιαξα στη ζωή μου – και ψήθηκε στον ξυλόφουρνο, με εκείνη να με κοιτά χαμογελαστή, σιωπηλή, σχεδόν σαν ιέρεια της γαστρονομίας.
Στο αμπέλι της μαζέψαμε φύλλα, εκείνη μου έδειχνε, εγώ την ακολουθούσα. Γέμισα τα αμπελόφυλλα με ρύζι και έφτιαξα ντολμαδάκια, τόσο απλό. Ήμουν εγώ, μια γυναίκα της πόλης, ανάμεσα σε χώμα, πράσινο, αρώματα, και ένιωθα σαν να επιστρέφω σε κάτι βαθιά δικό μου, που είχα ξεχάσει.
Οι τουρίστες δεν σταματούν να τραβούν βίντεο. Από όλο τον κόσμο έρχονται για να ζήσουν αυτή τη βιωματική εμπειρία. Το “Traditional House” έχει γίνει viral. Δεν είναι μουσείο. Είναι ζωντανή ιστορία. Και η Σοφία στο επίκεντρο. Η ίδια έχει δουλέψει 20 χρόνια σε κορυφαία ξενοδοχεία της Κύπρου – αλλά τα παράτησε όλα και εδώ, στο χωριό της, δημιούργησε κάτι πολύ πιο δυνατό: ένα χώρο αυθεντικότητας, έναν χώρο που μυρίζει Κύπρο.
Δεν είναι απλά μαγείρισσα. Είναι σύμβολο. Τα ψωμιά της πωλούνται σε επιλεγμένα γκουρμέ σημεία της Πάφου. Η φήμη της έχει φτάσει πέρα από τα σύνορα του νησιού. Αλλά το σημαντικότερο; Έχει καταφέρει να κρατήσει ζωντανή την καρδιά της παράδοσης και να την μοιράζεται με τον κόσμο.
Δεν ξέρω τι περίμενα πηγαίνοντας στη Λετίμβου. Ίσως μια όμορφη μέρα, ίσως μια φωτογραφία για το Instagram. Αυτό που πήρα όμως, ήταν κάτι πολύ περισσότερο. Ήταν μια εμπειρία ζωής. Έφτιαξα ψωμί. Έπλασα ντολμαδάκια. Ένιωσα άνθρωπος. Κι όλα αυτά χάρη σε μια γυναίκα που με έκανε να νιώσω σαν στο σπίτι μου, χωρίς καν να με γνωρίζει. Γίναμε φίλες και σίγουρα θα επιστρέψω να ξαναζήσω αυτή την μαγευτική εμπειρία!
Μην αναζητάς μόνο αξιοθέατα και παραλίες. Αναζήτησε εμπειρίες που θα θυμάσαι για πάντα. Το “Traditional House” της Σοφίας Κυριάκου είναι ο νέος θησαυρός του κυπριακού αγροτουρισμού.
Λετίμβου, Πάφος – Εκεί που η παράδοση συναντά την ψυχή
Διαβάστε επίσης:
