Γαλατόπιτα χωρίς φύλλο

Κλασικό και αξεπέραστο Ελληνικό γλυκό, με λεπτή, τρυφερή και ευγενική γεύση! Γαλατόπιτα χωρίς φύλλο.

ΥΛΙΚΑ

Για 8 κομμάτια

Για τη συνταγή

• 1 λίτρο γάλα αγελαδινό
• 500 mL κρέμα γάλακτος
• 1 φλιτζάνι σιμιγδάλι ψιλό
• 3/4 φλιτζάνι σιμιγδάλι χοντρό
• 3 αυγά
• 4 κουτ. σουπ. βούτυρο φρέσκο ή γάλακτος
• 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη

Για το πασπάλισμα

• ζάχαρη κρυσταλλική
• κανέλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Βρέχετε μια κατσαρόλα με νερό. Μέσα σε αυτή βράζετε το γάλα και την κρέμα γάλακτος με τη μισή ζάχαρη και το βούτυρο.

2. Μόλις αρχίσει να βράζει ρίχνετε σαν βροχή το σιμιγδάλι ανακατεύοντας συνεχώς με ξύλινη κουτάλα. Όταν αρχίσει να πήζει, αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά.

3. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 170οC στις αντιστάσεις. Χτυπάτε τα αβγά μαζί με την υπόλοιπη ζάχαρη και προσθέτετε το μίγμα στη χλιαρή κρέμα. Ανακατεύετε ζωηρά με το σύρμα και ρίχνετε το μίγμα σε βουτυρωμένο ταψί.

4. Σκορπίστε από πάνω 4-5 κομματάκια φρέσκο βούτυρο.

5. Ψήνετε τη γαλατόπιτα στον φούρνο για 45-50 λεπτά σε ένα στρογγυλό ταψί διαστάσεων 35 εκατοστών. Τη σερβίρετε κρύα, πασπαλισμένη με ζάχαρη και κανέλα.

ΧΡΗΣΙΜΟ

Για να μη μυρίζει αβγό η γαλατόπιτα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο εκχύλισμα βανίλιας

Συνταγή: Μυρσίνη Λαμπράκη

Διαβάστε επίσης: