Το κρασί που ταιριάζει με ψάρια και θαλασσινά

Τα ψάρια και τα θαλασσινά έχουν πιο λεπτές και ευαίσθητες γεύσεις, οπότε χρειάζονται κρασί που να μην τις καλύψει. Συνήθως επιλέγουμε λευκά, ροζέ ή αφρώδη κρασιά, αλλά υπάρχουν και εξαιρέσεις όπου και ένα πολύ ελαφρύ κόκκινο μπορεί να ταιριάξει.

Ψάρια Λευκής Σάρκας (π.χ. μπακαλιάρος, τσιπούρα, λαβράκι, γλώσσα)

Κρασιά:

• Ασύρτικο (ιδανικό για ψητά ψάρια – ειδικά Σαντορίνης)
• Sauvignon Blanc
• Μοσχοφίλερο (αρωματικό, φρέσκο)
• Chardonnay (ιδανικά χωρίς πολύ βαρέλι)
• Ροδίτης

Γιατί: Είναι ελαφριά κρασιά με φρεσκάδα και οξύτητα που καθαρίζουν τον ουρανίσκο από τη λιπαρότητα του ψαριού.

Ψάρια Λιπαρά ή με Έντονη Γεύση (π.χ. σολομός, τόνος, σκουμπρί)

Κρασιά:

• Ροζέ ξηρό (π.χ. από Ξινόμαυρο ή Αγιωργίτικο)
• Pinot Noir (αν είναι ελαφρύ και όχι πολύ ταννικό)
• Viognier ή πλούσιο Chardonnay (αν έχει σάλτσα ή βούτυρο)
• Ξηρός αφρώδης οίνος (π.χ. Prosecco ή ελληνικό αφρώδες)

Τηγανητό Ψάρι / Ψαρομεζέδες

Κρασιά:

• Ρετσίνα (αν σου αρέσει, ταιριάζει φοβερά με τηγανιτά)
• Ασύρτικο
• Μοσχοφίλερο
• Αφρώδης οίνος (η φρεσκάδα βοηθάει στο να “κόβει” το λάδι)

Θαλασσινά (χταπόδι, καλαμάρι, γαρίδες, μύδια)

Κρασιά:

• Μοσχοφίλερο ή Sauvignon Blanc για τα πιο αρωματικά
• Ξηρός αφρώδης οίνος (για πιο “γιορτινή” αίσθηση)
• Ροζέ ξηρό (ιδανικό για γαρίδες, χταπόδι στη σχάρα)
• Chardonnay με σώμα αν υπάρχουν βούτυρα/σάλτσες

Photo cover:pixabay.com/Didgeman/white-wine

Διαβάστε επίσης: