Από τους πιο σημαντικούς και ποιοτικούς δευτεραγωνιστές της χρυσής εποχής του κινηματογράφου, ο Γιώργος Γαβριηλίδης πλαισίωσε ιδανικά τα ιερά τέρατα της ελληνικής υποκριτικής, αφήνοντας παρακαταθήκη κλασικές ερμηνείες και ρόλους-αριστουργήματα.
Με αριστοκρατικό λόγο, φινέτσα και ακαταμάχητο χιούμορ, ο Γιώργος Γαβριηλίδης δίκαια καταλαμβάνει μια από τις πρώτες θέσεις των δευτεραγωνιστών της Φίνος Φιλμ.
Γεννήθηκε στην Αθήνα στις 3 Απριλίου του 1908 και η υποκριτική κυλούσε στις φλέβες του, αφού και οι δυο του γονείς ήταν ηθοποιοί και ανέβαινε από μικρός στο σανίδι μαζί τους, παίζοντας παιδικούς ρόλους. Έτσι, σπούδασε στην Επαγγελματική Σχολή Θεάτρου, από όπου αποφοίτησε με έπαινο.
Η πρώτη κινηματογραφική συμμετοχή του χρονολογείται το 1933, όταν έλαβε μέρος μαζί με τον πατέρα του στην ελληνοτουρκική παραγωγή «Ο Κακός Δρόμος», σε σκηνοθεσία Μουχσίν Ερτουγρούλ και σενάριο Γρηγορίου Ξενόπουλου. Ευρέως γνωστός έγινε στα τέλη της δεκαετίας του ‘50 και τη δεκαετία του ‘60, τη χρυσή εποχή του εμπορικού κινηματογράφου στην Ελλάδα.
Έμεινε αξέχαστος ως Τζον Πάρκερ, Έλλην εξ Αφρικής, στην «Ιταλίδα απ’την Κυψέλη», ως κουφός γαμπρός Χατζηθωμάς στην «Τρελλή Σαραντάρα», αλλά και όταν τσακωνόταν με την κινηματογραφική (και πραγματική) σύζυγό του,, Μαρίκα Κρεβατά, στην κωμωδία «Η Γυναίκα μου Τρελλάθηκε». Είναι πολλοί οι ρόλοι και οι σπαρταριστές του ερμηνείες στα 50 χρόνια προσφοράς του, αποδεικνύοντας το τεράστιο ταλέντο του μεγάλου αυτού ηθοποιού μας. Συνολικά συμμετείχε σε 47 ταινίες, με τελευταία του κινηματογραφική εμφάνιση το 1973 στην ταινία «Ο Αισιόδοξος» με τον Κώστα Βουτσά.
Υπήρξε ο δεύτερος σύζυγος της ηθοποιού, Μαρίκας Κρεβατά. Γνωρίστηκαν στον οπερετικό θίασο του Παρασκευά Οικονόμου και κράτησαν για πολλά χρόνια τη σχέση τους κρυφή. Δεν απέκτησαν παιδιά, ενώ έκαναν κοινές εμφανίσεις στον κινηματογράφο, παίζοντας μαζί σε 21 ταινίες.
Ο Γιώργος Γαβριηλίδης πέθανε τον Ιούλιο του 1982 σε ηλικία 73 ετών.
