Είναι αυτό που εγώ ονομάζω ευγενές επιδόρπιο!! Με 2 – 3 υλικά και με πρωταγωνιστές τα αχλάδια και τον αρωματικό αστεροειδή γλυκάνισο και ένα ελαφρύ σιρόπι έχετε φτιάξει το πιο νόστιμο γλυκό που υπάρχει!
Υπάρχουν επιδόρπια που εντυπωσιάζουν με την εμφάνιση και άλλα που σε κερδίζουν με την καθαρότητα και την ευγένεια της γεύσης τους. Αυτά τα αχλάδια σε αρωματικό σιρόπι ανήκουν στη δεύτερη κατηγορία: λιτά, φίνα και βαθιά αρωματικά, μεταμορφώνουν τρία ή τέσσερα απλά υλικά σε ένα γλυκό που μοιάζει σχεδόν τελετουργικό. Ο αστεροειδής γλυκάνισος, η βανίλια, η κανέλα και το τζίντζερ δημιουργούν ένα σιρόπι που αγκαλιάζει απαλά τα αχλάδια, αναδεικνύοντας τη φυσική τους γλύκα και χαρίζοντας μια αίσθηση πολυτέλειας χωρίς υπερβολές. Είναι αυτό που θα έλεγε κανείς «ευγενές επιδόρπιο» απλό στην παρασκευή, αλλά με γεύση που μένει αξέχαστη.
Για 4 άτομα
1. Ξεφλουδίζετε τα αχλάδια, τα χωρίζετε στη μέση και αφαιρείτε με προσοχή τους σπόρους, χωρίς να κόψετε το κοτσάνι τους. Παίρνετε μια κατσαρόλα ψηλή και στενή, τέτοιου μεγέθους ώστε να χωρά τα αχλάδια όρθια.
2. Ρίχνετε στην κατσαρόλα όλα τα υλικά εκτός από τα αχλάδια. Γεμίζετε την κατσαρόλα μέχρι τη μέση με νερό και φέρνετε σε βρασμό, χαμηλώνετε τη θερμοκρασία και αφήνετε το σιρόπι να βράσει για 10 λεπτά.
3. Ρίχνετε τα αχλάδια, σκεπάζετε με το καπάκι και αφήνετε να βράσουν σε χαμηλή θερμοκρασία για περίπου 30 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Αποσύρετε από τη φωτιά, αφήνετε λίγο να κρυώσουν και σερβίρετε μαζί με το σιρόπι και τα μπαχαρικά.
Αν δεν σας αρέσει ο αστεροειδής γλυκάνισος μπορείτε να αρωματίσετε με καρδάμωμο.
Διαβάστε επίσης:
