Το 1959, ο Μπάμπης Μουτσάτσος εγκαινίασε στη Φωκίωνος Νέγρη στην Κυψέλη, το θρυλικό club “Quinta”, το οποίο σύντομα έγινε το πιο φημισμένο στέκι της Αθήνας, γνωρίζοντας τεράστια επιτυχία στη Αθηναϊκή νυχτερινή διασκέδαση. Το μαγαζί εξελίχθηκε σε σημείο συνάντησης όχι μόνο για τη νεολαία αλλά και για τα μεγαλύτερα αστέρια της ελληνικής και διεθνούς σκηνής που επισκέπτονταν την Αθήνα.
Η φωτογραφία που δημοσίευσε ο δημοσιογράφος, Άρης Λουπάσης στο Instagram, είναι από το 1964 στην Quinta με τον γνωστό θεατρικό συγγραφέα και δημοσιογράφο Κώστα Πρετεντέρη (αριστερά) και τον αγαπημένο Κώστα Βουτσά (κέντρο) στα χρόνια των μεγάλων καλλιτεχνικών του επιτυχιών. Δεξιά στη φωτογραφία είναι ο Μπάμπης Μουτσάτσος.
Η διακόσμηση του χώρου, καινοτόμα για την εποχή, θύμιζε καράβι, ενώ οι κουρτίνες στην είσοδο παρέπεμπαν σε θεατρικές κουίντες. Επιπλέον, όπως γράφει ο Άρης Λουπάσης, υπήρξε το πρώτο μαγαζί που καθιέρωσε τη μεταφορά του χειμερινού χώρου διασκέδασης σε καλοκαιρινό, ξεκινώντας από την Ύδρα τα καλοκαίρια του 1962 και του 1963, συνεχίζοντας στη Γλυφάδα.
Ο Μπάμπης Μουτσάτσος, ένας ευρηματικός επιχειρηματίας και γοητευτικός bon viveur της εποχής, επεκτείνει τη δράση του και στο εξωτερικό. Στα τέλη της δεκαετίας του ’60 άνοιξε το εστιατόριο “Ζορμπάς” στις Κάννες, που έγινε γρήγορα σημείο συνάντησης διάσημων προσωπικοτήτων. Μια από τις σπεσιαλιτέ του, ο κοκκινιστός κολιός, ήταν το αγαπημένο πιάτο του Αριστοτέλη Ωνάση. Στη συνέχεια, δημιούργησε δύο ακόμη εστιατόρια στο Παρίσι, το πρώτο πάλι με το όνομα “Ζορμπάς” και το δεύτερο με την ονομασία “Θάλασσα”, τα οποία έγιναν αγαπημένα στέκια των Ελλήνων της διασποράς και άλλων θαμώνων.
Το καλοκαίρι του 1993, επιχείρησε να αναβιώσει την ιστορική “Quinta” στην παραλιακή, αλλά χωρίς επιτυχία, καθώς το στυλ διασκέδασης είχε αλλάξει σημαντικά και δεν θύμιζε πλέον την αίγλη και τη λάμψη της χρυσής δεκαετίας του ’60, η οποία είχε αφήσει ανεξίτηλο το στίγμα της στη νυχτερινή ζωή της Αθήνας.
